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彩虹的食养健康理念2025-08-19 11:01

最近亲戚给我推荐了个奇怪吃法，黑豆泡醋对身体非常友好。本来觉得这方法挺老土的，但听说比喝参汤还管用，我就试着做了下试试。买了点黑豆回家研究研究，还真发现里面有不少说法。

先说材料吧，绿皮黑豆比普通黑豆好吃，超市都能买到。我准备了两百多克黑豆，先冲洗干净。然后倒进锅里干炒，全程小火一直翻炒。刚开始炒的时候差点炸锅，后来发现得边炒边打开盖子，让热气散出去。大概十来分钟，豆子噼里啪啦开始蹦开，能闻到焦香味就算可以了。

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晾凉之后装罐，加冰糖和米醋。醋要没过豆子才行，我第一次没装满，第二天发现豆子露出来了，赶紧又补了些醋。亲戚说要泡三天才能吃，前三天每天掰两勺当零食。其实味道酸酸甜甜的也挺下饭的，但刚开始那几天胃有点受不了，吃多了会反酸水。

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泡了七天才敢多吃点。发现上火的情况也少了。而且早上起得特别早，以前躺床上刷手机的时间，现在都跑去跑步了。同事问我是不是换了护肤品，其实皮肤确实也没那么干燥了，不过这可能跟我最近喝水多也有关系。

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制作时有几个注意点。第一，炒豆子千万别放油，不然容易溅得到处都是。第二，玻璃罐得彻底擦干，我第一次用的罐子有水渍，结果第三天发现长毛了，吓得赶紧扔了。第三，冰糖放多少全凭感觉，但我后来把冰糖换成蜂蜜，味道更顺口。

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两周后黑豆开始变软，醋的颜色也变深了。现在每天吃个一勺半，感觉浑身暖和不少。之前手脚总凉，现在晚上睡觉都不用盖太厚的被子了。只是吃多了容易拉肚子。

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邻居老人说黑豆泡醋还能降血脂，我父亲体检时胆固醇偏高，准备给他做点试试。不过他嫌酸，可能得少放点醋或者加点糖。另外我发现泡久了的醋还能拌凉菜，昨天拌了个黄瓜丝，老公都说好吃。

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材料超市都能买到，关键是要有耐心等待三天。虽然步骤简单，但第一次做还是手忙脚乱。比如装罐时没密封好，招来了蚂蚁，第二次特意用密封盒才给问题解决了。现在的做法已经稳定下来了，每次做好能吃两个月，省去了经常泡豆子的麻烦。

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其实网上有人说没用，也有人说会吃出问题。可能每个人体质不同吧，反正对我来说挺好的。打算再做几罐送给朋友，看他们有什么反应。反正成本也低，也不费什么事，就当着试试看呗。

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最近发现泡过半个月的豆子口感会更好，酸味吃进去了，嚼起来有豆香。要是觉得麻烦，也可以少泡几天，不过效果好像差一点。总之是个简单的小吃法，比买那些昂贵的保健品划算多了。

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黑豆加醋的吃法坚持了快一个月了，现在体检指标也稳定下来了。虽然不能指望它包治百病，但作为日常饮食调整也是很不错的。要是谁试了没效果，可能得找找自己方法哪里不对，因人而异吧。

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