2斤面粉1斤肉能包多少饺子？
用2斤面粉1斤肉到底能包出多少饺子？许多人包一次饺子不是皮剩很多就是馅剩下很多，这样就会造成不必要的浪费。这期视频我就做个实测分享，虽然做不到皮和馅都能刚刚全部用完，但基本上都不会差很多。
·准备2斤高筋面粉加1斤水，我用的面粉蛋白质含量在12.5克，所以不需要加鸡蛋和盐。面粉和水必须要严格称重之后混合在一起，搅拌成面絮，水饺皮要做软一点才会更好吃。
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·把面絮揉成光滑的面团，面团要经过三次醒面，三次揉面之后才会更光滑细腻，做水饺皮才能筋道耐煮，好吃又不破。
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·1斤七瘦三肥的肉馅加入各种调料和水之后大约在一斤半左右，再按照1：1的比例加入各种各样的蔬菜，也就是一斤半调好的肉馅加入一斤半的蔬菜。今天做的是猪肉香菇馅，加入的是泡好的干香菇。用1斤肉调好的饺子馅最后重量大约在3斤左右。
·用3斤调好的饺子馅加上3斤已经揉好的面团，搓条下剂子，开始擀皮包饺子。饺子皮的厚薄、包馅多少和饺子的大小都能影响到皮和馅的用量。
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下面来看一下我店里包的饺子，每个面剂子和包好的饺子成品重量是多少？每个面剂子的重量基本上控制在9克左右，包的馅要比皮稍微重一点点，每个成品饺子的重量基本上控制在20克左右。因为是手工擀皮、手工打馅捏饺子，所以每个饺子的重量不可能完全都一样。每次准备食材的时候尽量把饺子馅用完，饺子皮剩一点没关系。
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我用2斤面粉1斤肉一共包了6斤饺子，每个饺子的重量在20克左右，你可以自己计算一下一斤饺子有几个？
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